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3494 | 08月22日

金汤火腿花胶鸡

菜谱详情

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  步骤 1/8

  花胶提前一晚泡发，煮15分钟

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  步骤 2/8

  取出放入清水中，清洗表面，再剪成小段

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  步骤 3/8

  老母鸡去头去尾，斩去鸡爪。冷水入锅，加料酒、葱姜焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净

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  步骤 4/8

  火踵对半切

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  步骤 5/8

  300g南瓜，去皮去瓤切滚刀块，大火蒸8分钟，料理机打成泥，筛网过筛成泥

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  步骤 6/8

  火踵、老母鸡加葱、姜、料酒、清水，大火烧开后转小火，炖1小时

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  步骤 7/8

  花胶、金汤放入锅中小火再炖10分钟

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  步骤 8/8

  出锅